《one point》冷やすもの　.....人類は、ものを冷やすために「氷」を使用してきたが、その原理は固体（こおり）が融けて液体（みず）になるときにその周囲から融解熱を奪うというものだった。また、「す焼きのつぼ」に入れたみずも（にじみ出たみずの蒸発による気化熱奪取で）冷たくなった。「気化し、圧縮で液体化する」という循環（つまり冷却効果）を可能にした物質がフレオン（chlorofluorocarbon）だった。冷凍船ののちに実用化された電気冷蔵庫は「食料保存革命」を惹起し、ひとびとは①生鮮食品を毎日かわなくて良くなり、②腐敗しやすいものも安全保管が可能になり、③食事を作り置くことができるようになった。さらに人類は「空気を冷やす」ことへもあしを踏み入れる。